Boeuf Bourguignon z polędwicą argentyńską
Boeuf Bourguignon to klasyczne danie kuchni francuskiej, w którym wykorzystaliśmy wołowinę argentyńską. Do produkcji używamy ogony oraz głowy polędwicy, które dusimy w winie od trzech do czterech godzin.
Składniki:
-
wołowina argentyńska – ogony i głowa polędwicy (200g);
-
czerwone wino;
-
szalotka;
-
marchewka;
-
czosnek;
-
grzyby marynowane;
-
cebulki marynowane;
-
tymianek;
- przecier pomidorowy.
Proces przygotowania
Danie jest powoli duszone, zgodnie z klasyczną recepturą, co pozwala wydobyć maksimum smaku zarówno z mięsa, jak i warzyw oraz ziół. Efektem jest pełne danie, które wystarczy podgrzać. Świetnie smakuje: z chlebem, pureè ziemniaczanym, makaronem, kaszą. Nie będziecie zawiedzeni, jeśli zjecie je bez wspomnianych dodatków.
