Polędwica z Namibii od Beefcor
Polędwica z Namibii od dostawców zrzeszonych wokół Beefcor to najbardziej delikatne cięcie wołowiny, o wyjątkowo drobnej strukturze włókien, czystym profilu smakowym i naturalnej soczystości. Mięso pochodzi z regionu naturalnego wypasu, objętego rygorystycznym systemem kontroli jakości, co przekłada się na stabilny standard i wysoką powtarzalność produktu.
Dlaczego ta polędwica jest wyjątkowa?
Namibia – naturalny region hodowli bydła
Namibia oferuje rozległe, nieskażone tereny i suchy klimat, który ogranicza presję chorób i pasożytów. Niska intensyfikacja hodowli oraz spokojne warunki sprzyjają naturalnemu rozwojowi zwierząt i wysokiemu dobrostanowi, co bezpośrednio wpływa na jakość mięsa.
Beefcor – przetwórca kontrolujący cały proces
Beefcor działa jako przetwórca i eksporter wołowiny, kontrolując pełny łańcuch produkcji – od pozyskania bydła od lokalnych hodowców, przez identyfikację i monitoring jakości, aż po ubój i przygotowanie do sprzedaży. Taki model zapewnia pełną identyfikowalność pochodzenia i wysoki standard bezpieczeństwa żywności.
Rasa i genetyka – Nelore i krzyżówki
Mięso pochodzi od bydła rasy Nelore oraz jej krzyżówek, przystosowanych do gorącego klimatu i trudnych warunków środowiskowych. Rasa ta daje mięso o zwartej, sprężystej strukturze i czystym, naturalnym smaku wołowiny.
System żywienia – wypas i zbilansowana dieta
Bydło przez większość życia przebywa na wolnym wypasie na naturalnych pastwiskach, a w końcowej fazie otrzymuje zbilansowaną paszę, która poprawia delikatność i soczystość mięsa, zachowując jego naturalny, mięsisty charakter.
Naturalna delikatność polędwicy
Polędwica Beefcor wyróżnia się bardzo drobnym włóknem mięśniowym, niską zawartością tłuszczu i wyjątkową kruchością. To cięcie o czystym smaku, bez ciężkości, idealne dla osób ceniących subtelną elegancję wołowiny.
Zastosowanie
Idealna do krótkiej obróbki na patelni, grillu lub metodą sous-vide. Najlepiej smakuje przy minimalistycznym przyprawieniu – sól, wysoka temperatura i krótki czas obróbki pozwalają zachować jej naturalną delikatność.
