Polędwica Wagyu F1 A4 BMS 5 – Japonia
Polędwica Wagyu F1 z Japonii to wyjątkowo delikatne cięcie pochodzące z bydła będącego krzyżówką 50% Wagyu i 50% Holstein. Mięso łączy charakterystyczną dla Wagyu marmurkowatość i maślany profil tłuszczu z czystą, mięsną strukturą, typową dla ras mlecznych (Holstein). Klasa A4 oraz BMS 5 gwarantują wysoką jakość, soczystość i odpowiedni balans smaku.
Dlaczego ta polędwica jest wyjątkowa?
Wagyu F1 – kontrolowana krzyżówka dwóch czystych ras
Oznaczenie F1 oznacza, że bydło pochodzi bezpośrednio z połączenia dwóch czystych ras: 100% Wagyu i 100% Holstein, czego efektem jest potomstwo o udziale 50% genów Wagyu i 50% Holstein. Taki model hodowli zapewnia stabilny, powtarzalny efekt jakościowy — mięso łączy marmurkowatość i jakość tłuszczu Wagyu z delikatną, czystą strukturą mięsa.
Klasa A4 – wyrazistość i równowaga
Ocena A4 w japońskim systemie klasyfikacji oznacza wysoką wydajność tuszy (A) oraz bardzo dobrą jakość mięsa (4). To wołowina o wyraźnej soczystości i kremowości. Zachwycająco delikatna. Klasa A4 jest ceniona za precyzję i balans – oferuje mięsny smak przy zachowaniu lekkości.
BMS 5 – wyraźna, kontrolowana marmurkowatość
BMS (Beef Marbling Standard) w skali japońskiej określa poziom tłuszczu śródmięśniowego. Poziom 5 oznacza równomiernie rozmieszczony marmurek, który poprawia soczystość i wzbogaca smak.
Hodowla i żywienie
Bydło hodowane jest w kontrolowanych warunkach, z naciskiem na dobrostan i spokojny wzrost. Dieta oparta na zbilansowanej paszy sprzyja stopniowemu odkładaniu tłuszczu śródmięśniowego i wpływa na czysty, harmonijny profil smakowy mięsa.
Zastosowanie
Idealna do krótkiej obróbki na patelni, grillu lub dowolną metodą dedykowaną dla mięs. Świetny kawałek pod tataki. Najwięcej smaku wydobędziemy przy minimalistycznym przyprawieniu — sól wystarczy, by wydobyć naturalny, lekko maślany smak japońskiej wołowiny.
Dla kogo?
Dla osób, które chcą poznać japońskie Wagyu w przystępnej, zbalansowanej odsłonie. Doskonały wybór dla miłośników delikatnych steków, zaskakujących produktów, w których jakość surowca gra pierwsze skrzypce.
